Robot Memasak Jenis Drum Menjana Ledakan Automasi Katering China, Pasaran Dijangka Mencecah 3.7B Yuan pada 2025
Sektor robot memasak jenis dram China mengalami pertumbuhan yang pesat didorong oleh peningkatan permintaan untuk automasi dalam industri katering, dengan data pasaran menunjukkan penggunaan yang semakin pantas di kalangan restoran rantaian, kantin korporat dan penyedia hidangan berkumpulan. Pasaran robot memasak keseluruhan negara diunjurkan mencecah 3.7 bilion yuan ($508 juta) pada 2025, melonjak kepada 11.7 bilion yuan menjelang 2030, dengan model jenis dram muncul sebagai pemacu pertumbuhan utama untuk aplikasi komersial.
Tempahan Beramai-ramai daripada Gergasi Katering
Jenama makanan dan minuman terkemuka sedang membuat tempahan berskala besar untuk robot memasak jenis dram, berdasarkan kapasiti tinggi dan kecekapan tenaga mereka. Rangkaian restoran Xiaocaiyuan yang berpangkalan di Anhui merancang untuk membeli 3,000 unit jenis dram dengan 150 juta yuan yang diperoleh daripada IPOnya, berikutan percubaan yang berjaya di 200 cawangannya di mana robot mengendalikan hidangan seperti kentang yang dicincang dan membantu mencuci sayur-sayuran. 老乡鸡 (Laoxiangji), satu lagi rangkaian utama, telah menggunakan peralatan automatik termasuk periuk jenis dram di 388 restoran dan menyasarkan untuk menambah 3,000 unit lagi untuk mengurangkan kos buruh dan menyeragamkan kualiti makanan.
Kelebihan Teknologi dan Penjimatan Kos
Model jenis gendang menyerlah dalam tetapan komersial kerana kapasiti besar dan kecekapan tenaga, menjadikannya ideal untuk hidangan berkumpulan, kantin korporat dan dapur berfokuskan penghantaran. Hangzhou Chubao Technology, pengeluar utama, telah memasang tiga sistem jenis dramnya di kantin Kolej Bandar Universiti Zhejiang, di mana seorang pengendali boleh menguruskan berbilang unit secara serentak.
Robot ini memberikan pengurangan kos yang boleh diukur: Penggunaan perasa menurun 10-30%, penggunaan tenaga menurun sebanyak 20% dan kos buruh dipotong sebanyak 30-40%, menurut Zhang Shijie, Pengurus Besar Teknologi Chubao. "Kami telah mengubah teknik memasak tradisional yang samar-samar kepada resipi digital yang tepat," Zhang menjelaskan, sambil menyatakan penyepaduan periuk jenis dram ke dalam penyelesaian dapur pintar rantai penuh yang merangkumi lengan robot dan sistem pemantauan keselamatan makanan.
Peluasan Pasaran dan Landskap Persaingan
Jualan robot memasak komersil meningkat, dengan Tineco—dimiliki oleh ECOVACS—mencatat 1,000 unit jualan pada separuh pertama 2025, dua kali ganda jumlah keseluruhan tahun 2024. Jenama itu kini bekerjasama dengan lebih 200 perniagaan katering, meramalkan kadar pertumbuhan tahunan lima kali ganda. Foshan Rencore Robotics menjangka dapat memenuhi hampir 10,000 pesanan tahun ini, meningkat daripada 3,000 pada 2024.
Robot jenis gendang biasanya berkisar antara 30,000 hingga 200,000 yuan, menyasarkan pengguna profesional yang berbeza daripada model jenis dulang berorientasikan pengguna yang berharga di bawah 10,000 yuan. Segmentasi ini mencerminkan evolusi pasaran ke arah penyelesaian khusus senario, dengan robot jenis tertutup mendominasi dapur pusat dan model planet yang digemari oleh rangkaian makan kasual.
Pakar industri mengaitkan ledakan itu disebabkan tekanan industri katering: kos buruh menyumbang 25-35% daripada jumlah perbelanjaan dan terus meningkat, manakala pengguna semakin menuntut makanan yang baru dimasak. "Robot jenis gendang menangani kedua-dua cabaran dengan mengekalkan konsistensi kualiti sambil mengurangkan kos operasi," kata Leng Ling, Ketua Pegawai Eksekutif Tineco Intelligence, sambil menyatakan peralihan sektor daripada penerokaan awal kepada penggunaan berskala besar.
